為什么各種疾病越來(lái)越多、越來(lái)越復雜？為什么藥越吃越多，病越來(lái)越難治？世界各國的科學(xué)家一直在探尋這些問(wèn)題的答案。經(jīng)過(guò)多年研究，共同得岀一個(gè)結論：造成多種疾病的根本原因，并不是我們的醫療技術(shù)不行，究其原因是我們體內嚴重缺硒造成的。中國72%的地區屬于缺硒地區，糧食等天然食物硒含量較低；中國二十二個(gè)省市的廣大地區，約七億人生活在低缺硒地區。每人每天只能從膳食中攝入36微克左右?？茖W(xué)家測定：人每天攝入低于50微克硒，就會(huì )引發(fā)多種疾病。

我國政府高度重視補硒工作，于2005年1月18日，在北京人民大會(huì )堂召開(kāi)的“防治疾病、定量補硒” 全國工作會(huì )議上，來(lái)自中國農業(yè)科學(xué)院的各位專(zhuān)家學(xué)者一致呼吁：人可以缺很多東西，但唯獨不能缺硒。若長(cháng)期缺硒，會(huì )直接導致各種癌癥、心腦血管疾病、糖尿病、肝病、腎病、胃腸道疾病、甲狀腺激素失衡、生殖系統疾病、眼睛疾病、免疫力低下、病毒感染、細菌感染、便秘、中風(fēng)、腦萎縮等40余種疾病。間接的導致400余種疾病。此會(huì )吹響了全民補硒工程的號角。專(zhuān)家們大聲疾呼：全民補硒，刻不容緩。

我國著(zhù)名營(yíng)養學(xué)專(zhuān)家于若木指出，目前當務(wù)之急是要做好兩件事：一是各種媒體應當普及宣傳硒與人體健康的知識；二是著(zhù)手開(kāi)發(fā)與生產(chǎn)富硒食品。這是關(guān)系億萬(wàn)人民健康的大事，應當像補碘那樣抓好補硒工作。因此，中國營(yíng)養學(xué)會(huì )將硒列為15種每日膳食營(yíng)養素之一，加以特別推薦，每人每日必須攝入50——250微克的硒。

被譽(yù)為20世紀最具權威的微量元素專(zhuān)家?jiàn)W德菲爾德博士這樣評價(jià)硒：“硒像一顆原子彈，量很小很小，作用和威懾力卻很大很大……一旦被人們認識、利用，將對人類(lèi)健康產(chǎn)生深刻的影響。

實(shí)踐證眀，硒的確作用特別巨大。硒在醫療中應用攻克了危害中國人幾十年的克山病。硒防治癌癥效果震驚世界。1985年—1991年，中美兩國科學(xué)工作者在世界食管癌、賁門(mén)癌最高發(fā)、其居民又存在營(yíng)養素不足的河南省林縣，進(jìn)行了兩項隨機、雙盲和以安慰劑作對照的人群干預實(shí)驗。其中受試者為29584名成年人，結果證明：每天服用200微克硒，食管癌發(fā)病率下降27%；肺癌病死亡率下降26%；普通人群癌癥死亡率下降46%。

還有我國的醫學(xué)專(zhuān)家于樹(shù)玉等人歷經(jīng)16年在江蘇啟東縣13萬(wàn)居民的肝癌高發(fā)現場(chǎng)流行病學(xué)調查發(fā)現，缺硒是導致肝癌的重要原因。進(jìn)行補硒預防肝癌實(shí)驗證實(shí)，補硒可使肝炎發(fā)生率下降35％；使有肝癌家庭史者發(fā)病率下降50％。

在遠離戰爭、饑餓、自然災害威脅人類(lèi)生命的今天，還有什么比戰勝疾病、延長(cháng)壽命對人類(lèi)更加寶貴的東西呢？全球公認，硒可以做到這一點(diǎn)， 我們有理由說(shuō)： 硒將改變世界！