食療拯救下一代 加工替代“洋快餐”
改革開(kāi)放以后，人民生活水平大幅提升，過(guò)去以五谷雜糧、蔬菜為主食的膳食結構發(fā)生了很大變化，飲食結構“西化”“文明病”登陸中國。變化最大的是少年兒童，傳統膳食拋于九宵云外，“洋快餐”上癮，不吃蔬菜吃肉食，不喝開(kāi)水喝飲料，把西方的垃圾食品當美食，使少年兒童體形發(fā)胖，智力下降，疾病早生。中國營(yíng)養與健康的現狀用一句話(huà)就可以概括即“營(yíng)養不良與營(yíng)養過(guò)剩同在，貧困病和富裕文明病并存”。中國兒童營(yíng)養不良人數達2400萬(wàn)，佝僂病與缺乏性貧血仍是農村主要的營(yíng)養缺乏病，而營(yíng)養不良是造成感染流行的重要因素。經(jīng)濟發(fā)達地區膳食結構“西化”的傾向日益明顯?！把罂觳汀睙o(wú)孔不入，營(yíng)養過(guò)剩誘發(fā)一系列“文明病”；肥胖已成為威脅少年兒童健康的嚴重問(wèn)題！
食療是使用食品進(jìn)行調理，而藥膳則是將通常歸入“藥”范疇的變成可口的食品。比如當歸生姜羊肉湯，既是藥，但又是美味佳肴。對于身體虛羸、冬天手腳常冰涼者當為首選。如果是極寒或者極熱者，就叫做“毒”了。比如巴豆，一般人只要誤食一粒就會(huì )一瀉如水，因為它性極熱，常用以治療極寒者。故《黃帝內經(jīng)》說(shuō)治病是“聚毒藥以攻之”，而不是說(shuō)“聚藥以攻之”。因此，無(wú)論食品、藥物甚至毒藥都是同源的，因為目的相同：就是將偏離正常狀態(tài)的恢復到常態(tài)。
中醫強調“藥療不如食療”，因為，以食物為藥物具有以下幾大突出優(yōu)點(diǎn)：一是食療不會(huì )產(chǎn)生毒副作用，而藥物治病則不然，長(cháng)期使用往往會(huì )產(chǎn)生各種副作用和依賴(lài)性，而且還可能對人體的健康造成一定影響；二是食物都是我們日常生活中的平中之物，沒(méi)有偏性，而且價(jià)格低廉，讓我們在日常用餐中便可達到補養防病的目的；三是食物還具有適中的優(yōu)點(diǎn)，讓人們在享受美食的過(guò)程中養生健體。
當然，食療確實(shí)有防病治病的功效，有不同于藥物治療的優(yōu)點(diǎn)，但不等于食療能包治百病，也不能因此代替藥物治療。如果病情急重或應用食療后疾病不減輕，應該請醫生指導。
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